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餐厅设计的灯具与餐台

   关于灯具

    在上班族的生活中,餐厅使用主要在晚餐,灯光是营造气氛的主角。餐厅宜采用低色温的白炽灯,奶白灯泡或磨砂灯泡,漫射光,不刺眼,带有自然光感,比较亲切、柔和。日光灯色温高,光照之下,偏色,人的脸看上去显得苍白、发青,饭菜的色彩也都变样。照明也可以采用混合光源,即低色温灯和高色温灯结合起来用,混合照明的效果相当接近日光,而且光源出不单调,可以选择。

    人们对餐厅灯具的选择,易犯的毛病就是只强调形式。应知道餐厅的照明方式是局部照明,宜选择下罩式的、多头型的、组合型的灯具;灯具形态与餐厅的整体装饰风格应一致;达到餐厅氛围所需的明亮、柔和、自然的照度要求;一般不适合采用朝上照的灯具,因为这与就餐时的视觉不吻合。

    餐厅的灯光当然不止一个局部,还要有相关的辅助灯光,起到烘托就餐环境的作用。使用这些辅助灯光有许多手段,如在餐厅家具(玻璃柜等)内设置照明;艺术品、装饰品的局部照明等。需要知道辅助灯光主要不是为了照明,而是为了以光影效果烘托环境,因此,照度比餐台上的灯光要低,在突出主要光源的前提下,光影的安排要做到有次序,不紊乱。

    关于餐台

    餐台是餐厅的核心,文化传统对就餐方式的影响,集中地体现在就餐家具上。中国人的餐台,是正方形和正圆形的,因为中餐的方式是共食制,围绕一个中心就餐。随着餐饮中引进了西餐的某些形式,餐台的形状发生了变化,长方形的餐台进入了普通人家。但许多人买大餐台主要是赶时髦、图好看,并不了解自己的真正需要。餐厅应舒适、增近胃口,用餐本身出具有交流、娱乐的含义。现在家里吃饭,即便有客人,也都是亲朋好友,所以应该相当随意、休闲而不是一本正经的宴会,或是匆匆忙忙的快餐。



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